Зловживання червоним м'ясом призводить до підвищення рівня фосфору в сироватці крові. Надлишок цієї речовини в організмі, в свою чергу, сприяє прискореному біологічного старіння і виникнення проблем зі здоров'ям (головним чином, з нирками).

Вчені спостерігали за дієтою і здоров'ям населення в найбідніших кварталах міста Глазго (Великобританія). Нездорова дієта і надлишок червоного м'яса в ній медики пов'язали з прискореним старінням деякої частини цього населення.

Раніше вчені відзначали, що високий рівень фосфору пов'язаний з підвищеним ризиком смертності і старіння судин. У жовтні 2015 року Всесвітня організація охорони здоров'я порівняла ризики для здоров'я, що виникають при вживанні переробленого м'яса (зокрема, ковбас і сосисок), з небезпекою, спричиненою використання азбесту.