Under master class har han tillagade rätter från basmati (Indisk mat), risotto (italienska), och plov (uzbekiska köket), och gav också värdefulla råd om hur man lagar ris på bästa sätt beroende på maträtt.

I master-klassen deltog: ägaren av en kreativ Byrå Gundega Skudrina, konstnär Ieva Cooper, stylist Vårdnadshavare och företrädare för den Indiska kulturen center Bharata, och andra. Tanken på master-klass tillhör företaget Rīgas Dzirnavnieks och Herkuless Gourmet, som erbjuder högkvalitativa produkter av ris — basmati, Jasmin, trejdingovoj och brunt ris, och framför allt ris, sushi och risotto.

Tips från kocken Lauris Alekseev

  • Ris är den tredje vanligaste grödan i världen efter sockerrör och majs.
  • I världen finns det mer än 40 tusen sorter av ris, och de hör till ris utsäde av Oryza sativa.
  • Om du vill att riset inte fastnar i varandra, kan du behöva lite tid för att tvätta under rinnande kallt vatten tills det blir genomskinligt. Efter detta ris du behöver för att torka dem i ett durkslag.
  • Med undantag av risotto ris: innan matlagning, i alla fall inte tvättas, annars ris skulle smulas sönder och faller isär, eller tvättad endast en gång.
  • När riset är avgörande för hur mycket vatten som ris kokas. Den rekommenderade kvoten i de flesta fall är 1:2 ris : vatten.
  • Innan matlagning är det lämpligt att hälla riset varmt eller hett vatten och nå en kokpunkt på hög värme — efter att riset måste koka på låg värme och pannan ska täcka.
  • Inga arter av ris, i tillägg till risotto, ingen anledning att störa under matlagning. Speciellt inte rekommenderat att blanda pilaff
  • Det färdiga riset ska vara lite hårt inne, som pasta al dente.
  • Vid tillagning av ris i slutet kan du lägga till en blandning av egen förberedelse är lite citronsaft, en nypa socker, salt och en klick smör.
  • När riset är klart för sushi, det är värt att lägga mirin eller ris vinäger — detta kommer att ge ris inte bara briljans och den karaktäristiska smak och arom.
  • Om du vill ha ris blev smulig, du kan lägga till smör eller vegetabilisk olja.