O segredo 1. Ondas bolos tomada na véspera da Páscoa.

Antes de começar a cozinhar, põe em ordem e cozinha, e os seus pensamentos. Durante a preparação de um teste importante a ser favorável a localização de espírito: pensar positivo, não tem pressa, não gritar e não brigar.

O segredo 2. Fermento massa метеозависимо: ele gosta de calor e não tolera o frio e correntes de ar. Portanto, cuide de sua temperatura confortável na cozinha e pré-aqueça o forno.

O segredo 3. Todos os produtos precisam de se apossar da geladeira com antecedência: quando misturado eles devem estar em temperatura ambiente.

O segredo 4. Correto o fermento metade do sucesso. Para preparar bolos, escolha vivas de levedura — úmido, semelhante a um pedaço de massa de modelar.

Com eles, a massa vai macio, encorpado pequenas bolhas de ar. Antes de colocar a massa, certifique-se de frescura de levedura: eles devem desmoronar facilmente e agradável cheiro de leite.

Segredo 5. Antes de amassar a massa, necessariamente, peneire a farinha: é mais uma regra de leve, ar-teste.

Segredo 6. Para a massa estiver bem subiu, coloque um recipiente com ela em uma tigela com água morna (mas não quente) de água e cubra com um pano limpo.

Segredo 7. Вымешивать a massa para bolos precisa mãos. E bastante longo — até que não é fácil ficar atrás de mesas de trabalho.

Adicionar coberturas e выпекание

O segredo de 8. Para bolos foram bonita e dourada, use frescas rústicas de ovos com laranja com gema de ovo e adicione à massa um pouco de açafrão-da-terra.
Para obter o mesmo efeito adequado e шафрановая tintura: 1 a ч. л. de pó de açafrão e adicione 50 ml de vodka, cubra e insista um par de horas.

O segredo 9. Para dar sabor pode-se adicionar na massa um pouco de ванилина, noz-moscada, растертых em um almofariz de sementes de cardamomo ou 2-3 ст. л. de ouro de roma.

Segredo 10. Além de passas você pode adicionar em uma massa finamente нарубленную курагу, цитрусовую raspas de limão, a qualquer cristalizadas ou ginguba. Melhor atender as amêndoas e as avelãs.

O segredo 11. Formas para bolos de unte e выстелите com papel manteiga. No fundo coloque o papel de um círculo com um diâmetro um pouco menor que a forma em si: então, o bolo será mais fácil de se apossar após o cozimento.
O SEGREDO 12. Preencha o formulário de teste de 1/3 do volume e deixe em local quente, até que o seu volume não aumente o dobro. Esperar até que a massa chegar a borda da forma, não precisa: no processo de cozimento crescesse novamente.

O segredo 13. No centro de cada bruto de bolo ligar e usar de longa de madeira шпажке. Isso irá ajudá-lo exatamente subir, e você saber, é hora de desligar o forno. Se o bolo está pronto, então o вынутая dele шпажка será limpa e seca.

O segredo 14. Na parte inferior do forno coloque a tigela com a água, tão bolos resultado mais suave. Durante o cozimento a porta do forno não pode ser aberta: a massa pode cair e não a subir.

O segredo 15. Se шпажка ainda cru, e em cima de bolos começam a подгорать — anule a sua manteiga folha.

Decoração de bolo

O segredo de 16. Para o glacê não rachada, enfeitem-a como deve ser остывшие bolos.

O segredo 17. Para facilitar o azedo sabor no clássico branco a cereja de claras de ovo e o açúcar em pó, você pode adicionar um pouco de suco de limão.

O segredo 18. Bolos clássicos chapéus brancos você pode decorar padrões de derretida de chocolate. Para obter bolos coloridos, você pode deitar em branco geada um par de colheres de свекольного, suco de cenoura ou de suco, выжатого de salsa.

O segredo 19. Em vez de limpar крашеного de açúcar e pronto посыпок da loja use para decoração de bolos coloridos, frutas cristalizadas, марципановые figuras ou até mesmo de cores vibrantes.

O segredo 20. Pronto para bolos totalmente deixe esfriar em temperatura ambiente e cuidadosamente embrulhe em papel manteiga — assim que sobrevive da melhor maneira possível até a Páscoa.