La première étape du processus a été le passage, elle donne plus d'énergie à la viande régime (c'est arrivé près de 2,5 millions d'années). Cependant régulièrement à cuisiner les ancêtres de l'homme d'acier seulement 500 milliers d'années. Dans l'intervalle, l'évolution de l'homme a l'avant, le traitement de la nourriture.

Pour vérifier leur hypothèse, les auteurs ont mené une expérience. Ils ont mis des électrodes sur le visage de dizaines de bénévoles et ont mesuré la quantité de temps et d'énergie nécessaires pour разжевывания de chèvre et légumes en trois types: le fromage, le fromage, mais transformés (coupé et истолченном) et préparé.

Il s'est avéré que la viande crue de dents humaines mâcher n'est pas en mesure d'. Mais même la plus primitive de traitement permet d'économiser considérablement les efforts de la mâchoire et vous permet de broyer la viande sur le adapté à la digestion des morceaux.

Des outils de pierre, ont permis à un des ancêtres de l'homme couper en morceaux de la viande crue et le lambeau de légumes, réduit le besoin de grandes dents, les dents de la mer développés et les muscles de la mastication. Après cela démarre le processus de la sélection naturelle sur les petits visages, ainsi que le développement de discours. En outre, la nourriture de la viande a donné l'énergie nécessaire pour le travail du cerveau.

Une nouvelle étude vise à contester "l'hypothèse de cuisson" — ses partisans affirment que c'est la cuisson sur un feu de camp a créé les conditions pour l'émergence d'un plus intelligent et capable à articulée de la parole гоминин. Probablement, reconnaissent les scientifiques, il s'agit de processus en deux étapes: d'abord le traitement de la nourriture, et quelques centaines de milliers d'années a accéléré l'évolution de la cuisson.