Остання виставка, IFFA 2013, підтвердила лідируючі позиції форуму: в ній брали участь 960 компаній з 47 країн світу. (Аналогічні показники організатори виставки прогнозують і на травень 2016 року.), виставку відвідали понад 60 тисяч фахівців з 142 країн (і на цей раз відвідувачів очікується не менше 60 тисяч з не менш ніж 140 країн). Експозиція зайняла 110 тисяч кв. м виставкової площі у семи залах.

На майбутній IFFA 2016 повний спектр обладнання буде демонструватися в західній частині Франкфуртського виставкового центру, в залах 8, 9 і 11.

На обох рівнях зали 11 свої новітні розробки представлять компанії з сегментів упаковки, постачання, а також технологій вимірювання і зважування. Крім того, в залі 11.1 будуть фігурувати експоненти із сегмента оброблення і переробки. Сегмент забою, оброблення і обробки займе зали 9.0 і 9.1.

У залі 8 основну увагу також буде приділено обробці. У залі 4.1 в центрі уваги виявиться експозиція Sales — everything for butchers' shops' and packaging materials. Поверхом нижче, в залі 4.0, відвідувачі зможуть знайти кращих німецьких і зарубіжних постачальників інгредієнтів, спецій, добавок і оболонок.

За словами Річарда Клеменса, керуючого директора Асоціації машинобудування харчової промисловості та упаковки (Fachverband Nahrungs-mittelmaschinen und Verpackungsmaschinen), концептуального партнера IFFA, для виробників обладнання для м'ясної промисловості виставка IFFA, безумовно, є найбільш важливою подією. Протягом шести днів виставки все обертається навколо самого цінного харчового продукту, яким є м'ясо.

Глобальний м'ясний ринок являє собою ринок, що динамічно зростає. В багатолюдних країнах Азії, Латинської Америки, Східної Європи та Африки доходи компаній, що працюють з м'ясом, безперервно зростають. У багатьох випадках зростає і споживання м'яса. Одночасно зростає попит на сучасне та ефективне обладнання для переробки та пакування м'яса та м'ясних продуктів. При цьому, все більш важливу роль грає якість.

Мова, зокрема, йде про вимоги щодо безпеки і якості продукції, а також про оперативному контролі. У розвинених країнах основний упор робиться на зростання продуктивності за рахунок підвищення енергоефективності. А це неможливо без оптимізації процесів очистки, автоматизації та впровадження екологічних рішень.

Ще однією ключовою темою є гнучкість, яка відповідає мінливим споживацьким тенденціям. Для м'ясників важливо виявляти та своєчасно обслуговувати нові тенденції в області споживчого харчової поведінки. Це, наприклад, зручність, walking food і мясозаменяющие продукти.

Невід'ємна частина IFFA — міжнародні конкурси якості, організовувані Німецькою асоціацією різників: виробники м'ясних продуктів з усього світу користуються можливістю оцінити свою продукцію за допомогою журі, що складається з визнаних експертів, які протягом чотирьох днів будуть тестувати конкуруючі ковбаси, шинку і консерви. Сертифікати та медалі IFFA є вражаючим свідченням якості їх продукції.

Конкурси пройдуть у спеціальній зоні залу 4.1: Міжнародний конкурс м'ясних консервів (неділя, 8 травня), Міжнародний конкурс ковбасних виробів (понеділок, 9 травня), Великий приз за найкращу ковбасу присудять у вівторок, 10 травня. Учасники майстер-класів м'ясників продемонструють свої навички в середу, 11 травня. Нарешті, міжнародний конкурс якості шинки буде проведено у четвер, 12 травня.

Нововведенням IFFA 2016 буде IFFA Talk, дискусія з видатним гостем (7 травня). У центрі уваги дискусії будуть найважливіші враження від першого дня виставки. На IFFA Talk в зал Frequenz будівлі Portalhaus (західний вхід, зал 11) безкоштовно запрошуються всі учасники та відвідувачі виставки. Дискусія буде завершена гала-ввечері від dfv Mediengruppe з церемонією вручення заохочувального призу Promotional Award of the Meat Industry та гала-вечерею. Паралельно IFFA Talk в будівлі Portalhaus пройде ще один захід — Spirit of Meat.

Іншою новинкою стане IFFA Forum (фойє залу 11.1 з 8 по 11 травня), у рамках якого заплановано поєднання експертних лекцій в ранкові години з практичними прикладами з досвіду учасників у другій половині дня.

Кожен день буде присвячений одній з важливих тенденцій. У неділю увагу буде зосереджено на кар'єрні можливості в м'ясному секторі: чого очікує сектор від виконуються в професію.

У понеділок на IFFA Forum будуть обговорюватися безпека та простежуваність харчових продуктів. Тема вівторка — автоматизації та оптимізації виробництва, а середовища — ефективність використання ресурсів і надійність.

Безкоштовний доступ на форум буде відкритий для всіх відвідувачів. Організатором форуму є dfv Mediengruppe у співпраці з Messe Frankfurt.

А на стендах експозиції IFFA Kitchen відвідувачі зможуть побачити виробничу лінію м'ясопереробних машин в експлуатації. В реальних умовах інженери-харчовики продемонструють, як проводиться рулет, і відразу ж по виготовленні кінцевий продукт буде доступний для дегустації. Крім того, IFFA Kitchen наочно продемонструє, як м'ясопереробна технологія розвивалася протягом останніх 150 років. Старовинні і нові машини будуть виставлені пліч-о-пліч на супроводжує це шоу виставці в Galleria, рівень 0.

SDC LT, tel. 370 5 2135534, [email protected], www.pro-fairs.com

ASTRA TŪRE, tel 371 67358699, [email protected], www.astrature.lv

Авіаквитки у Франкфурт дешевше придбати на сайті www.aviokases.lv