Sırasında master class hazırladı yemekleri basmati (hint mutfağı), risotto (italyan) ve pilav (özbek mutfağı), ve verdi hakkında değerli ipuçları olarak pilav pişirmek için en iyi şekilde bağlı olarak, yemekler ve çeşit.

Ana sınıfında katıldı: sahibi, yaratıcı ajansı Гундега Скудриня, ressam Ieva Бондаре, stilist Кашерс ve hint kültür merkezi temsilcileri Bharata, ve diğerleri. Fikri ana sınıfı, şirkete ait Rīgas Dzirnavnieks ve Herkuless Gourmet, bir yüksek kaliteli pirinç ürünler — basmati, yasemin, трехзерновой ve kahverengi pirinç ve özel pirinç pilav, sushi ve risotto.

İpuçları şef Лауриса Alekseeva

  • Şekil — üçüncü en yaygın kültür yeryüzünde sonra şeker kamışı ve mısır.
  • Dünyada 40 binden fazla pirinç çeşitleri ve ait oldukları düşünülerek dikim pirinç Oryza sativa.
  • İsterseniz pirinç слипался, daha önce birkaç kez yıkayın, soğuk akan su şeffaf olana kadar. Sonra bu şekil gerek kuru bir kevgir.
  • İstisna — pilav risotto için: pişirmeden önce hiçbir şekilde yıkanır, aksi takdirde şekil olacak çökmeye ve dağılmaya ya da yıkanmış sadece bir kez.
  • Pişirildiğinde pirinç çok büyük bir önemi vardır su miktarı, hangi pirinç hazırlanıyor. Önerilen oranı çoğu zaman — 1:2 — şekil : su.
  • Önce варкой tercihen atmakla pirinç ılık veya sıcak su elde etmek için kaynama noktasına kadar yüksek ateşte sonra pilav için gereken pişirin kısık ateşte ve tencerenin takip kapak.
  • Hiçbiri tür pirinç, buna risotto, gerek müdahale pişirirken. Özellikle önerilmez engel pilavı
  • Hazır bir şekil olması biraz zor gibi, içinde makarna, özel dente.
  • Pişirildiğinde pirinç sonuna ekleyebilirsiniz karışımı ev yapımı — biraz limon suyu, bir tutam şeker, tuz ve tereyağı.
  • Ne zaman pirinç, suşi için hazır, ona değer eklemek mirin veya pirinç sirkesi — verecek pirinç sadece parlaklık ve karakteristik tat ve koku.
  • Eğer şekil çıktı, gevşek, onlara ekleyebilirsiniz tereyağı veya bitkisel yağ.