Det första steget i processen var att flytta för att ge mer energi kött-diet (det här hände för ungefär 2,5 miljoner år sedan). Dock regelbundet matlagning mänskliga förfäder började bara 500 tusen år sedan. Under loppet av den mänskliga utvecklingen framåt bearbetning av livsmedel.

För att kontrollera deras hypotes, författarna genomförde ett experiment. De fäster elektroder till ansiktet ett par dussin volontärer och mäts den tid och ansträngning som krävs för tuggtabletter getkött och grönsaker i tre typer: ost, ost, men bearbetade (klipp och dunkade) och kokta.

Det visade sig att det råa köttet i människors tänder att tugga. Men även de mest primitiva behandling är dramatiskt spara ansträngning av käkar och gör köttet för att torrfoder är lämpliga för rötning av bitar.

Sten verktyg som tillät mänskliga förfäder att skära rått kött och strimla grönsaker, minskar behovet av stora tänder, käkar och tuggtobak muskler utvecklas. Sedan börjar processen om det naturliga urvalet på små företag, samt utveckling av sång-apparater. Dessutom, kött-diet gav energi som behövs för driften av stora hjärnan.

En ny studie som syftar till att utmana "den hypotesen om matlagning" — hennes anhängare hävdar att laga mat på ett brand skapas förutsättningar för framväxten av mer intelligenta och kan formulera tal människor. Mest troligt, forskare erkänna, det är en process i två steg: för det första, bearbetning av livsmedel, och ett par hundra tusen år av evolution har påskyndat matlagning.