O abuso de carne vermelha aumenta o nível de fósforo no soro de sangue. O excesso dessa substância no organismo, por sua vez, contribui para um acelerado envelhecimento biológico e causar problemas de saúde, principalmente, nos rins).

Os cientistas observaram a dieta e a saúde da população na maioria dos bairros mais pobres da cidade de Glasgow (reino Unido). Dieta insalubre e o excesso de carne vermelha nele, os médicos associaram com o acelerado envelhecimento certa parte da população.

Anteriormente, os cientistas observaram que altos níveis de fósforo associada a um risco aumentado de mortalidade e o envelhecimento dos vasos sanguíneos. Em outubro de 2015, a organização Mundial de saúde comparou os riscos para a saúde, decorrentes ao uso de reciclado de carne (em particular, salames e salsichas), com o perigo de saída do uso do amianto.