Nadużywanie czerwonym mięsem prowadzi do wzrostu poziomu fosforu w surowicy krwi. Nadmiar tej substancji w organizmie, co z kolei przyczynia się do szybszego ulega starzeniu i powstawaniu problemów zdrowotnych (głównie z nerkami).

Naukowcy obserwowali dietą i zdrowiem ludności w najbardziej ubogich dzielnicach miasta Glasgow (wielka Brytania). Niezdrowa dieta i nadmiar czerwonego mięsa w niej lekarze związany z przyspieszonego starzenia pewnej części tej populacji.

Wcześniej naukowcy podkreślali, że wysoki poziom fosforu jest związana ze zwiększonym ryzykiem śmiertelności i starzenia się naczyń krwionośnych. W październiku 2015 roku Światowa organizacja zdrowia porównywał zagrożenia dla zdrowia występujące podczas spożywania przetworzonego mięsa (w szczególności, kiełbas i parówek), z niebezpieczeństwem, wychodzącej od stosowania azbestu.