L'abuso di carne rossa provoca un aumento dei livelli di fosforo nel siero del sangue. L'eccesso di questa sostanza nel corpo, a sua volta, aiuta ad accelerare il biologico di invecchiamento e problemi di salute (soprattutto con i reni).

Gli scienziati hanno osservato la dieta e la salute della popolazione in più quartieri poveri della città di Glasgow (regno Unito). Dieta malsana e l'eccesso di carne rossa a lei i medici legato all'invecchiamento accelerato di una parte di questa popolazione.

In precedenza, gli scienziati hanno notato che alti livelli di fosforo è associato ad un aumentato rischio di mortalità e di invecchiamento dei vasi sanguigni. Nel mese di ottobre 2015, l'organizzazione Mondiale della sanità ha confrontato i rischi per la salute, si verificano quando si mangia un riciclato di carne (in particolare, salsicce), con il pericolo, in uscita dall'utilizzo di amianto.