En una clase magistral, se preparó platos de arroz basmati (cocina india), el risotto (italiana), y el plov (la cocina uzbeka), y también dio valiosos consejos sobre cómo cocinar el arroz de la mejor manera en función de la cocina y de la vista.

En la clase magistral participaron de la propietaria creativo de la agencia Гундега Скудриня, la artista Иева Бондаре, estilista Кашерс y representantes de centro de la cultura de la india bharata, y otros. La idea de la clase magistral pertenece a la empresa Rīgas Dzirnavnieks y Herkuless Gourmet, que ofrece la mejor calidad en productos de arroz — arroz basmati, jazmín, трехзерновой y arroz, así como el especial de arroz para el plov, el sushi y el risotto.

Consejos del chef hotel alekseeva

  • El arroz es el tercer más común de la cultura en la tierra después de la caña de azúcar y el maíz.
  • En el mundo existen más de 40 mil variedades de arroz, y que pertenecen a la clase de siembra de arroz Oryza sativa.
  • Si quieres, para que el arroz no слипался, varias veces lavar en agua corriente fría hasta que esté transparente. Después de esta figura es necesario secarlas en дуршлаге.
  • A excepción de arroz risotto: antes de cocinar, en ningún caso, de lavar, de lo contrario, la figura será simplemente venirse abajo y a desmoronarse, o se lava sólo una vez.
  • Cuando la cocción del arroz es de gran importancia la cantidad de agua que el arroz se prepara. La proporción recomendada en la mayoría de los casos — 1:2 — la figura : el agua.
  • Antes de варкой deseable vierta el arroz en agua caliente o y alcanzar la temperatura de ebullición a fuego alto — después de la figura es necesario cocer sobre un pequeño fuego y la olla debe cubrir con la tapa.
  • Ninguna de las especies de arroz, además de risotto, no debe interferir en la cocción. Especialmente se recomienda no interferir con el plov
  • Listo el arroz debe estar ligeramente duro en el interior, como la pasta al dente.
  • Cuando la cocción de arroz al final se puede añadir la mezcla de caseros — un poco de jugo de limón, una pizca de azúcar, sal y un trocito de mantequilla.
  • Cuando el arroz para sushi listo, a él hay que añadir мирин o de arroz, vinagre — esto le dará el arroz no sólo el brillo y sabor característico, pero y el aroma.
  • Si es necesario, para que el arroz ha resultado pastosa, a ellos se puede añadir mantequilla o aceite.