Secreto 1. El horno de tortas de aprobada la víspera de pascua.

Antes de empezar a cocinar, poner en orden la cocina, y sus pensamientos. Durante la preparación de la prueba, es importante estar en mejor ubicación de su espíritu: pensar en positivo, no tener prisa, no gritar y no pelearnos.

El secreto de la 2. La masa con levadura метеозависимо: que le gusta el calor y no tolera el frío y las corrientes de aire. Por lo tanto asegúrese de temperatura confortable en la cocina y de antemano precalentar el horno.

El secreto de la 3. Todos los productos deben sacar de la nevera con antelación: cuando se mezcla deben estar a temperatura ambiente.

Secreto 4. Correcta la levadura, la mitad del éxito. Para preparar куличей elige vivas de levadura — húmedo, similar a un trozo de plastilina.

Con ellos la masa resultará suave, intenso diminutas burbujas de aire. Antes de poner la masa, asegúrese de que la frescura de la levadura: deben fácilmente el crumble de manzana y oler la leche.

Secreto 5. Antes de amasar la masa, asegúrese de tamizar la harina: es una regla más ligero, aéreo de la prueba.

El secreto de la 6. Para опара bien se ha levantado, coloque un recipiente con ella en un recipiente con agua tibia (no caliente) de agua y cubrir con un paño limpio.

El secreto 7. Вымешивать la masa para куличей necesita las manos. Y es bastante largo, hasta que no se con facilidad a la zaga de las mesas de trabajo.

Agregar el relleno y hornear

El secreto de la 8. Para tortas eran de un hermoso dorado, un tono que utilice frescos los huevos de corral con la naranja con la yema de huevo y agregar a la masa un poco de cúrcuma.
Para lograr el mismo efecto de acercar y шафрановая tintura: a 1 cucharilla de azafrán molido agregue 50 ml de vodka, se tapa y se insista en un par de horas.

El secreto de 9. Para el sabor, se puede añadir a la masa un poco de vainilla, la nuez moscada, trituradas en un mortero las semillas de cardamomo o 2-3 cucharadas de oro de los romaníes.

El secreto 10. Además de las pasas se pueden añadir a la masa finamente нарубленную курагу, цитрусовую ralladura de cualquier fruta confitada o nueces picadas. Funcionan mejor con las almendras y las avellanas.

El secreto de la 11. Formulario para куличей aceite y выстелите papel de hornear. En el fondo, pon papel de un círculo con un diámetro un poco menos de la forma: así кулич será más fácil de conseguir después de la cocción.
El SECRETO de la 12. Rellene el formulario de prueba de 1/3 del volumen y la deje en un lugar cálido hasta que su volumen se duplica. Espere hasta que la masa llegue a los bordes de la forma, no es necesario en el proceso de panadería se levantará otra vez.

El secreto de la 13. En el centro de cada cruda de la rosca de pascua luego de la larga pincho de madera. Esto le ayudará a exactamente subir, a saber, llegado el momento de apagar el horno. Si кулич está preparado, вынутая de él шпажка se seca y limpia.

El secreto de 14. En la parte inferior del horno, coloque el recipiente con el agua, así como pasteles salen más suaves. En el momento de hornear la puerta del horno no se pueden abrir: la masa puede caer y no levantarse.

El secreto de 15. Si шпажка todavía crudo, y en la parte superior tortas comienzan a подгорать — cubra con su papel de aluminio untado con mantequilla.

La decoración de la rosca de pascua

El secreto de 16. Para el glaseado no потрескалась, decora ella como debe остывшие tortas.

El secreto de la 17. Para facilitar el amargo regusto a clásico blanco guinda de la clara de huevo y el azúcar en polvo se puede añadir un poco de jugo de limón.

El secreto de 18. Tortas clásicas blancas gorros puede decorar con motivos de los derretida de chocolate. Para obtener multicolores como pasteles, se puede verter en blanco guinda de un par de cucharadas de свекольного, del jugo de zanahoria o jugo de выжатого de perejil.

El secreto de 19. En lugar de la simple pintada de azúcar y listos посыпок de la tienda utilice para la decoración de куличей multicolores confitadas, марципановые figuras o incluso flores.

El secreto de 20. Listos para tortas totalmente enfríe inmediatamente hasta la temperatura ambiente y con cuidado, envuelva en papel de horno, de forma que se mantengan en su mejor momento hasta la pascua.