Misbrug af rødt kød fører til øgede niveauer af fosfor i blodet serum. En overskridelse af dette stof i kroppen, bidrager til at fremskynde den biologiske aldring og forekomsten af helbredsproblemer (hovedsagelig nyrer).

Forskerne observerede, at kost og sundhed for befolkningen i de fattigste kvarterer i byen Glasgow (UK). Usund kost og overvægt rødt kød i det læger, der er forbundet med accelereret aldring af en del af denne befolkning.

Tidligere har forskere konstateret, at høje niveauer af fosfor, der er forbundet med øget risiko for dødelighed og vaskulære aldring. I oktober 2015, world health organisation har i forhold til de sundhedsmæssige risici, der hidrører fra forbrug af forarbejdet kød (især pølser), med fare for brugen af asbest.