I løbet af master class, han har forberedt retter fra basmati (Indiske specialiteter), risotto (italiensk), og plov (usbekiske retter), og gav også værdifuld rådgivning om, hvordan at koge ris i den bedste måde afhængigt af skålen.

I mester-klasse blev overværet af: ejeren af en kreativ Agentur Gundega Skudrina, kunstner Ieva Cooper, stylist, Plejere og repræsentanter for den Indiske kultur center Bharata, og andre. Ideen med master-klassen tilhører virksomheden Rīgas Dzirnavnieks og Herkuless Gourmet, der tilbyder høj kvalitet af ris — basmati -, Jasmin, trejdingovoj og brune ris, og især ris, sushi og risotto.

Tip fra kokken Lauris Alekseev

  • Ris er den tredje mest udbredte afgrøde i verden efter sukkerrør og majs.
  • I den verden, der er mere end 40 tusinde sorter af ris, og de hører til ris frø af Oryza sativa.
  • Hvis du ønsker, at ris ikke hænger sammen, kan du brug for nogle tid til at vaske den under rindende vand, indtil det bliver gennemsigtigt. Efter denne ris du er nødt til at tørre dem i et dørslag.
  • Med undtagelse af risotto ris: før madlavning, i hvert fald ikke vaskes ud, ellers ris ville smuldre og falde fra hinanden, eller kun vasket én gang.
  • Når risen er af afgørende betydning for den mængde vand, hvor risen er kogt. Den anbefalede forholdet i de fleste tilfælde er 1:2 ris : vand.
  • Før madlavning det er tilrådeligt at hælde ris varme eller varmt vand, og nå frem til et kogepunkt på høj varme — efter ris skal koge på lav varme, og gryden skal dække.
  • Ingen arter af ris, i tillæg til risotto, ingen grund til at forstyrre under tilberedningen. Især ikke anbefales at blande pilaf
  • Den færdige ris bør være lidt hårdt inde, ligesom pasta al dente.
  • Når madlavning ris i sidste ende du kan tilføje en blanding af egen forberedelse er lidt citronsaft, en anelse sukker, salt og en klat smør.
  • Når risen er klar til sushi, er det værd at tilføje, mirin eller ris eddike — dette vil give ris ikke kun glans og den karakteristiske smag og aroma.
  • Hvis du ønsker, ris viste sig, smuldrende, kan du tilføje smør eller vegetabilsk olie.