Hemmelighed 1. Ovn kager til Påske.

Før at begynde at lave mad, rydde op i køkkenet, og dine tanker. Under madlavning test, er det vigtigt at være i en gunstig ramme for øje: at tænke positivt, ikke at skynde sig, for ikke at skrige, og ikke til at kæmpe.

Hemmelighed 2. Gær klima: det holder på varmen og gør ikke tåle kulde og træk. Så tage sig af en behagelig temperatur i køkken og forvarme ovnen.

Secret 3. Alle de produkter, du har brug for at komme ud af køleskabet i forvejen: når de er blandet, de skal være ved stuetemperatur.

Secret 4. Den rigtige gær er halvt fuldendt. Til forberedelse af kager vælge frisk gær er fugtig, til et stykke modellervoks.

Med dem, dejen bliver blød, rig små luftbobler. Før du lægger dejen, sørg for friskhed af gær: de skal være let at smuldre og behagelig duft af mælk.

Secret 5. Før blande dejen, sørg for at sigte mel: dette er en anden regel, lys, luftig dej.

Secret 6. Så dejen er godt steget, sætte kapacitet med det i en skål med varmt (men ikke varmt) vand, og dæk med et rent håndklæde.

Hemmelighed 7. Ælt dejen til kager nødvendige hænder. Og ganske lang — indtil da, mens det ikke vil være let at holde op med at skære tabel.

At tilføje topfraktioner og bagning

Secret 8. Til kager viste sig smuk, Gylden brun, brug gård friske æg med orange æggeblommer og tilsæt til dejen lidt gurkemeje.
For at opnå den samme effekt og passer safran tinktur: 1 tsk stødt safran, tilsæt 50 ml vodka, dække og lad et par timer.

Den hemmelige 9. For smag, du kan føje til dejen en lille smule vanilje, muskatnød, bankede i en morter frø, kardemomme eller 2-3 spsk Gylden rom.

Secret 10. Derudover kan du tilføje rosiner i dejen fint hakkede tørrede abrikoser, citrus zest, nogen kandiseret frugt eller hakkede nødder. Bedste mandler og hasselnødder.

Den hemmelige 11. Forme til kager fedt og line en kantede bagepapir. På den nederste plads, et papir med en cirkel med en diameter lidt mindre end den form, der i sig selv: så kagen er lettere at få efter bagning.
Den HEMMELIGE 12. Udfyld formularen test 1/3 af det samlede volumen og efterlader et varmt sted, indtil, indtil dens volumen vil blive fordoblet. Vent, indtil dejen når kanten af formen, skal den ikke er i færd med at bage det vil stige igen.

Den hemmelige 13. I midten af hver rå kage holde en lange træspyd. Det vil hjælpe ham til at klatre glat, og for at du lære, er det tid til at tænde for ovnen. Hvis kagen er klar, det er fjernet fra kødet kommer ud rent og tørt.

Hemmelige 14. I bunden af ovnen, sæt en skål med vand, så kager vil være mere mørt. Under bagning ovndøren bør ikke åbnes: dejen kan falde og ikke længere stige.

Den hemmelige 15. Hvis kødet stadig er råt, og på toppen af kagerne begynder at brænde, dække dem med smurt folie.

Dekoration af kagen

Den hemmelige 16. For at holde frosting fra revner det, som han skulle dekorere den afkølede kager.

Hemmelige 17. For en let syrlig smag i en klassisk hvid glasur af æggehvider og flormelis, kan du tilføje lidt citronsaft.

Den hemmelige 18. Kager med klassiske hvide hatte kan være dekoreret med mønstre af smeltet chokolade. For at få den multi-farvede kager, du kan hælde i hvid glasur, et par spiseskefulde af sukkerroer, gulerod, juice eller saft presset af persille.

Hemmelige 19. I stedet for det banale malet sukker og færdige dressing fra butikken bruge til at dekorere kager med farvede kandiseret frugt, marcipan tal eller endda friske blomster.

Hemmelighed 20. Færdige kager afkøle helt, ved stuetemperatur og omhyggeligt pakket ind i bagepapir, så de vil forblive i den bedste mulige måde, indtil Påske.