Zneužívání červené maso vede ke zvýšení hladiny fosforu v séru. Nadbytek této látky v těle, na oplátku, přispívá k rychlejší biologické stárnutí a vzniku zdravotních problémů (hlavně s ledvinami).

Vědci sledovali stravou a zdravím obyvatel v nejchudších čtvrtích města Glasgow (velká Británie). Nezdravé stravy a nadbytek červeného masa v ní lékaři svázaný se zrychleným stárnutím určité části této populace.

Dříve vědci poukazují na to, že vysoká úroveň fosforu je spojena s vyšším rizikem úmrtnosti a stárnutí cév. V říjnu roku 2015 Světová zdravotnická organizace porovnávala zdravotní rizika vznikající při použití recyklovaného masa (zejména párků a klobás), s nebezpečím, odchozí od použití azbestu.